重庆品茶攻略
发布时间：2021-09-28 10:38:23   来源：   

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　　重庆豆腐花。

　　豆花饭不仅是川渝的classic餐，也是川渝历史悠久的简单套餐。豆花饭作为一种大众化的食品，受到了很多重庆人的喜爱。然而，由于现代中餐和国外快餐的影响，豆花饭已经逐渐消失在我们的生活中。

　　豆米是一种重庆，其中当然包含一整套米;一碗豆花和一碟水。这种简单的搭配是异常开胃的一餐。一碗好豆花，嫩滑入味，有豆制品特有的香气，搭配正宗重庆 dip，香辣可口，让你欲罢不能，absolutely能让你多吃两碗饭。

　　好的豆花是盐卤做的，质地致密，口感很有弹性很滑。再加上甄子饭，怎么可能是一个很酷的词?一份豆花饭和一份煮米饭会让你超级满足。吃饱后，喝一碗豆花水，会是一种美食体验。

　　豆花饭不贵，包括米饭、豆花、一小碟调料和一碗豆花汤。蘸水的主要是辣椒油、花椒油，还含有酱油、醋、姜末、榨菜等十多种香料。，然后放一些淡绿色的葱花;吃饭时用筷子夹豆花，蘸调料，然后吃米饭。吃起来很清爽，即使只是蘸着吃拌饭，也会很满足。

　　豆花蘸着水又嫩又辣。一大块豆花，一小碗蘸水，扣在米饭上和米饭混合。吃:闻起来很香。来到重庆，小团团强烈建议体验一下豆花饭，不要错过哦!

　　xasyr 麻辣肖面

　　麻辣面是以手工面和辣椒红油为主要原料的小吃。

　　早些年，巴蜀的一些男人扛着脸，装上炭炉，开车穿过大街小巷叫卖。重庆香喷喷的麻辣面，一碗简单的素面，几乎都是重庆人的most爱。尤其是在重庆，又湿又冷的冬天，花几块钱，吃一碗又热又好吃的麻辣面，是生活中的一大享受。

　　丹丹面的面很少，都是用细豆荚裹在小细瓷碗里，调料讲究。吃辣面的人大多经济不富裕，这是为了解决填饱肚子的问题。有很多面比如麻辣面，都是装在大瓦盆里，调料也很受欢迎。

　　改革开放后，“小面”的品质和口感都有了很大的提升，其中most有特色的是小巷里提供的:调料齐全，每种调料都有专用工具。

　　巷子里的喊声和从这里飘来的香味，让路人驻足，忍不住说了一句“好香”。早餐面是重庆早餐的主要品种，无论是方便程度、口味还是价格都不逊色于西式快餐。

　　重庆黄油火锅。

　　Retro-keen 重庆火锅顾客总是遵守不用蘸火锅的规则:以香油为基，蒜泥为配，most多加一些香醋怕辣，其他什么都不加，否则吃不上火锅。

　　重庆火锅的标准形式是九宫格。

　　是的重庆当地人吃。锅里撒一把洋葱和豆芽，几秒钟就煮好了，是一道清爽的开胃菜。中间热汤浓，适合现在热。比如像毛肚鸭肠这种需要保持酥脆口感的食物，就要牢记在心。轻轻一卷，用力一扔，就可以吃了。

　　四角温度略低，油脂较重，适合慢炖的麻辣牛肉、肥肠、土豆等难煮需要入味的食物。十字中排列着鸭血、脑花、消耗鱼等美食家的精致爱情。most低温度不宜煮沸。你可以等到结束的时候再把它捞出来享用。味道和沐思一样浓，真的不用白等了。

　　绿叶蔬菜应该出现在重庆火锅的餐桌上。一方面，绿叶元素很容易被高温破坏，另一方面，喝汤比吃肉更刺激。常见的菜品如白菜、上海青一般不会出现，取而代之的是干贡菜、脆藕、海带片。

　　火锅之外，盘子也是看点。

　　市场火锅爱吃搪瓷小盘，老火锅用的是原味潘涛，新火锅场景更大，黄油冻成熊，肉登场喷干冰，鸭肠挂在竹签上，以前觉得花里胡哨的，但我怀念了很久。

　　在家吃火锅的时候，不能满足对零食的需求。

　　像炸酥肉、奶茶冰粉、凉虾饼、酒酿冰饺、金银馒头、红糖饼等等，你都不敢奢望。想出去吃火锅的时候，你在前面检查一堆，翻到后面的时候总是用几个零食来填补空隙。

　　首先想到的是冰粉，它以红糖水为标配，加上小汤圆、葡萄干、芝麻、干果等食材。有的店铺沿用“手搓冰粉”的Time honored brand，有的还根据食材使用“红糖冰粉”的名称。更新潮的店铺在冰粉中加入芋头珍珠和奶茶，称之为“创世纪冰粉”。味道香甜爽口，搭配火锅更是妙不可言。

　　然后是小酥肉。

　　趁热吃，凉了煮火锅。酥肉本身不辣。有些商店会把辣椒面和辣椒分别放在不同的盘子里，吃的时候蘸着吃。有些商店会把调料和酥肉放在袋子里，thorough摇晃后再吃。

　　美味酥肉的秘诀是肥肉和辣椒。肉条要裹上肥瘦相间的面条，嵌上辣椒粒。咬一口散发脂肪油，嚼起来有辣椒香味。太好了。

　　钱江鸡器官

　　钱江鸡杂是钱江煨锅系列的代表菜，起源于上世纪90年代初。它是由土家菜烹制而成，以鸡的肠、肝、心为原料，将鸡切成薄片，辅以土豆块、尖泡椒和新鲜洋葱。麻辣香辣，香醇可口，是土家菜中most有名的特色菜。

　　黔江鸡杂的原型来源于土家族先民古老的生活智慧。